La evolución ya resolvió la nutrición, la ciencia moderna la complicó
Vivimos en un mundo donde la información está al alcance de todos, pero eso no significa que lo que se repite constantemente sea verdad. Muchas de las creencias sobre nutrición,…
Gluten y harinas refinadas: No es alimento, es adaptación
Durante millones de años, el ser humano evolucionó bajo una dieta basada en carne, grasas y lo que la naturaleza ofrecía en su estado más puro. Fue así como nuestro…
El mito de los lácteos: Lo que la industria no promueve
Durante años, los productos lácteos han sido promovidos como esenciales para la salud ósea y el crecimiento, pero la realidad es que no son necesarios para el desarrollo humano. La…
Biodisponibilidad: Olvídate de las calorías, escucha a tu biología
El concepto de caloría ha dominado la nutrición moderna, pero medir la comida en calorías es como medir la calidad del aire por su peso. No tiene sentido. El cuerpo…
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